Voici une fabuleuse recette de focaccia végétarienne sans levain. Elle est parfaite à servir en plat unique ou en apéritif. Ce menu succulent regorge de nombreuses saveurs. La focaccia de pommes de terre aux courgettes et à la mozzarella est non seulement délicieuse, mais aussi très invitante. Elle plaira à tout le monde. Préparez-la en quelques étapes faciles! Votre focaccia sera sublime.

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 60 minutes
Portions: 8 (250 Kcal par portion)

Ingrédients

120 g de bouchées légères de mozzarella
1 tasse de farine
2 courgettes
3 pommes de terre (grosses)
3 œufs
1 càc de levure chimique
Sauce tomate
10 cl d’huile d’olive
Sel
Poivre
½ càc de paprika doux
Ciboulette
1 brin de persil

Pour la sauce:
2 càs de yaourt
2 càs de mayonnaise légère
Aneth
1 gousse d’ail

Préparation

Laver les courgettes, retirer leurs extrémités et les râper.

Les mettre dans un bol et les saler.

Laisser reposer un quart d’heure.

En attendant, peler les tubercules, les rincer et les râper.

Les mettre dans un bol et les couvrir d’eau.

Fouetter les œufs avec l’huile et la farine.

Ajouter la levure et fouetter à nouveau.

Presser les courgettes et égoutter les patates, puis les joindre au mélange.

Assaisonner de ciboulette ciselée, de persil haché, de sel et de poivre.

Bien mélanger.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Recouvrir une plaque de papier sulfurisé et le graisser avec un peu d’huile.

Y étaler la pâte uniformément.

La garnir de sauce tomate et des mozzarellas coupées en deux.

Enfourner pour une heure.

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.

Servir la focaccia de pommes de terre aux courgettes et à la mozzarella avec cette sauce.