Testez cette délicieuse recette pour préparer vos aubergines. Ce menu au goût unique fera le bonheur de toute la famille. Les aubergines farcies aux tomates séchées et aux olives sont très savoureuses. Elles sont excellentes pour un repas familial. Tout le monde sera conquis par la qualité unique de ces légumes. Préparons-les ensemble.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

4 aubergines
8 cuillères à soupe de chapelure
100 g d’olives
100 g de tomates séchées à l’huile
50 g de parmesan (râpé)
2 cuillères à soupe de persil (haché)
Sel
Huile d’olive extra vierge
1 gousse d’ail

Préparation

Bien laver les aubergines et les couper en deux dans le sens de la longueur.

À l’aide d’un petit couteau, les creuser afin de retirer la pulpe.

Couper la pulpe retirée en morceaux aussi petits que possible et les mettre dans un bol.

Ajouter les olives dénoyautées, les tomates séchées hachées, l’ail émincé, un peu de sel, le parmesan, le persil haché et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge à la pulpe d’aubergines.

Disposer les coquilles d’aubergines sur une lèchefrite bien huilée.

Saler légèrement, les farcir de la garniture fraîchement préparée.

Assaisonner avec un filet d’huile d’olive extra vierge.

Préchauffer le four statique à 180 ° pendant environ 30 minutes.

Servir les aubergines farcies aux tomates séchées et aux olives.