Voici une méthode originale pour préparer les courgettes. Cette présentation captivante est un régal pour les yeux. Et le goût de ce menu est irrésistible. Impossible de ne pas l’apprécier. Tout le monde se léchera les doigts tant cette recette est succulente. Les courgettes à la sauce tomate et aux fromages sont fabuleuses. Ce plat contient aussi des pommes de terre et des carottes. Il est magnifique. Je vous attends en cuisine pour le préparer.

Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 1 heure
Portions: 6

Ingrédients

2 carottes
3 pommes de terre
4 courgettes
200 g de purée de tomates
1 oignon
100 g de mozzarella
Tomates cerises
50 g de parmesan râpé
Chapelure
Thym séché
Paprika doux
Persil
Ail en poudre
Poivre
Sel
Huile d’olive

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C.

Laver 3 courgettes, retirer leurs extrémités et les couper en fines tranches de 3 mm dans le sens de la longueur.

Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson huilé.

Les arroser d’un filet d’huile.

Saupoudrer de sel et de poivre.

Les faire cuire un quart d’heure au four.

Laver la dernière courgette et la couper en petits morceaux.

Peler et laver les patates et les carottes.

Les couper également en petits morceaux.

Peler et hacher l’oignon.

Le faire revenir avec un filet d’huile dans une poêle.

Ajouter les légumes et mélanger.

Verser un peu d’huile, saler et poivrer.

Assaisonner d’ail et de paprika.

Faire cuire à couvert une dizaine de minutes sur feu doux.

Ajouter la sauce tomate.

Laisser cuire à couvert 7 minutes de plus.

Parsemer de persil haché.

Dans un plat à four rond huilé et saupoudré de chapelure, disposer un lit de courgettes.

Ajouter le reste sur les bords en faisant en sorte que la moitié des tranches ressortent.

Râper les fromages dessus.

Ajouter ensuite les légumes cuits.

Parsemer de plus de fromages râpés.

Replier les tranches de courgettes sur la garniture.

Ajouter de la sauce tomate, du parmesan et des moitiés de tomates cerises.

Terminer par de la mozzarella râpée, de l’huile et du thym.

Enfourner pour 25 minutes.

Servir les courgettes à la sauce tomate et aux fromages.