Les courgettes panées au parmesan sont un accompagnement facile et délicieux. Elles sont cuites au four, avec très peu d’huile. Ces courgettes sont croquantes et légères. La garniture est rapide à préparer. J’ai utilisé des anchois et du persil pour enrichir ma préparation. Vous pouvez déguster ce plat succulent à tout moment de la journée ou le servir en apéritif à vos convives. Essayez cette nouvelle méthode pour cuire vos courgettes! Elle plaira sûrement à tout le monde.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients

4 courgettes
80 g de chapelure
40 g de parmesan AOP (râpé)
2 anchois à l’huile
1 gousse d’ail
4 brins de persil
Sel
Poivre
5 feuilles de laurier

Préparation

Mettre la chapelure dans un mixeur.

Ajouter les anchois à l’huile, le parmesan râpé, la gousse d’ail, une pincée de sel, du poivre, du persil et une pincée d’origan.

Mélanger quelques minutes pour obtenir la panure.

Laver les courgettes et retirer les extrémités.

Les couper en tranches pas trop épaisses avec une mandoline ou un éplucheur de pommes de terre.

Les disposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

Les couvrir de la chapelure au parmesan et les assaisonner d’un léger filet d’huile.

Allumer le four à 200 ° C.

Quand il est chaud, faire cuire les courgettes environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Sortir les courgettes panées au parmesan et aux anchois du four et ajouter un autre filet d’huile d’olive extra vierge, puis servir.