Voici un gâteau ultra moelleux qui fond dans la bouche. Cette pâtisserie est divinement bonne. Le gâteau à la ricotta et aux pêches sans farine est d’une splendeur remarquable. Vous serez conquis par sa pâte très douce et son goût authentique. Pour faire cette merveille, il vous suffit de bien suivre mes consignes. Le résultat sera fabuleux.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 50 minutes
Portions: 6

Ingrédients

2 pêches
1 citron (jus et zeste râpé)
1 pot de yaourt grec
400 g de ricotta fraîche
75 g de maïzena
130 g de sucre semoule
3 œufs
Sucre glace

Préparation

Préchauffer le four statique à 170 degrés.

Graisser un moule rond de 22 cm avec du beurre et le saupoudrer de farine.

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Fouetter ces derniers avec le sucre et le zeste d’agrume au batteur.

Lorsqu’ils sont mousseux, incorporer la ricotta, puis le yaourt et le jus de citron.

Battre le tout pour avoir une masse lisse et homogène.

Incorporer la maïzena.

Monter les blancs en neige avec le sel, puis les ajouter délicatement à la pâte.

Laver les pêches, les peler et les couper en dés.

Les insérer dans la pâte.

Transférer le tout dans le moule.

Enfourner le gâteau à la ricotta et aux pêches sans farine pour 50 minutes.

Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace et servir.