Le gâteau aux pêches et aux amandes est très doux et moelleux. Cette pâtisserie gourmande a une texture parfaite, qui ravira tous les palais. Elle est pleine de saveur et agréablement parfumée. Pour concocter ce délice, suivez bien mes instructions. Le rendu sera un gâteau divinement bon. Voyons ensemble comment procéder.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40-45 minutes

Ingrédients

230 g de farine d’amande
60 g de fécule de pommes de terre
130 g de sucre en poudre
8 g de levure chimique
100 g de chocolat blanc râpé
5 œufs entiers à température ambiante
Extrait de vanille
Zeste râpé d’un citron
80 ml d’huile
2 pêches en dés
Sucre glace

Préparation

Beurrer et fariner un moule à gâteau d’un diamètre de 24 centimètres.

Dans un bol assez grand, mélanger la farine d’amande avec la fécule, la levure chimique et le chocolat blanc râpé.

Dans le bol du batteur, fouetter les œufs entiers avec le zeste de citron et la vanille pendant environ 5-6 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Les incorporer progressivement au mélange de poudres en faisant des mouvements de bas en haut, mélanger le tout.

Ajouter enfin l’huile et les pêches.

Amalgamer délicatement tous les ingrédients sans former de grumeaux et verser le mélange dans le moule.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 40-45 minutes.

Faire le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.

Sortir du four et laisser refroidir, placer le gâteau sur un plat de service et le saupoudrer de sucre glace.

Le gâteau aux pêches et aux amandes est prêt à être dégusté.