La cuisson de ce gratin d’aubergine succulent à la sauce tomate et au fromage se fait en deux temps. Les aubergines sont d’abord enfournées quelques minutes, puis cuites à la poêle avec le reste des ingrédients. La sauce tomate est enrichie d’ail et de basilic. L’ensemble est agrémenté de parmesan et de mozzarella, rendant le gratin bien filandreux. Vous adorerez l’alliance parfaite des composants de ce menu. Il est riche en goût et appétissant. Ce gratin de légumes est parfait pour résoudre un repas familial. Il ne coûte pas cher et sa préparation est accessible à tous. Voyons maintenant comment procéder.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

1 aubergine ovale noire
250 g de purée de tomates
120 g mozzarella
50 g de parmesan
Farine
Basilic
1 gousse d’ail
Huile d’olive extra vierge
Sel

Préparation

Laver d’abord l’aubergine et couper ses extrémités.

La couper en tranches d’environ 1 cm, saler et passer dans la farine.

Disposer les aubergines farinées sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et ajouter de l’huile d’olive extra vierge.

Cuire les aubergines au four statique préchauffé à 200° pendant environ 15 minutes.

Pendant ce temps, cuire la sauce tomate avec l’ail, de l’huile d’olive extra vierge, du basilic frais et du sel pendant 10 minutes, en remuant souvent.

Dans la poêle qui servira à cuire le gratin, verser une louche de sauce.

Déposer quelques aubergines cuites.

Ajouter la mozzarella hachée et le parmesan.

Faire plusieurs couches jusqu’à ce que fini les ingrédients soient épuisés.

Ajouter quelques feuilles de basilic frais.

Couvrir avec un couvercle et laisser cuire environ 12-15 minutes sur la cuisinière.

Le gratin d’aubergine succulent à la sauce tomate et au fromage est prêt.