Vous ne savez pas comment rendre vos aubergines délicieuses et appétissantes? J’ai la solution pour vous. Cette recette va vous impressionner. Les sandwichs d’aubergines à la pizzaïola sont tellement bons. Malgré sa simplicité et son faible coût, ce menu est succulent. Même les enfants l’adoreront. Essayez la recette!

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 4 (170 Kcal par tranche)

Ingrédients

2 mozzarellas légères
45 ml d’huile d’olive
60 g de purée de tomates
1 aubergine
Sel
Poivre
Poudre d’ail
Persil

Préparation

Préchauffer le four à 180 degrés.

Laver l’aubergine, retirer ses extrémités et la couper en rondelles de 1 cm.

Les disposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

Mélanger 3 cl d’huile avec de l’ail, du sel et du poivre.

Badigeonner le légume de cette préparation.

Enfourner pour 20 minutes.

Mélanger la sauce tomate avec l’huile restante, du persil haché et du sel.

Garnir la moitié des tranches d’aubergines, puis ajouter des tranches de mozzarella et plus de sauce.

Recouvrir des autres rondelles d’aubergines.

Arroser d’un filet d’huile.

Remettre au four et laisser cuire 20 minutes de plus.

Parsemer de persil haché et servir les sandwichs d’aubergines à la pizzaïola.