Les rouleaux d’aubergines au bacon et au fromage fumé vous conquerront au premier goût. Ils sont succulents et appétissants. Ces délicieux rouleaux plairont à toute la famille. Vous pouvez les servir aussi bien en plat principal qu’en apéritif. Cette préparation simplissime aura un grand succès. Réalisez la recette en suivant mes consignes. Vos aubergines seront magnifiques.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

1 aubergine ovale noire (environ 500 g)
100 g de fromage fumé
80 g de bacon
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de parmesan (râpé)

Préparation

Laver l’aubergine et, si elle est très longue, la couper en deux, puis la couper en tranches pas trop fines suivant la longueur.

Les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

Saler légèrement (les autres ingrédients sont déjà assez salés) et badigeonner d’un filet d’huile.

Les faire cuire au four préchauffé à 180° (ventilé) pendant environ 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Couper le fromage fumé en fines tranches, puis placer chacune d’elles sur une tranche tranche d’aubergine.

Superposer une tranche de bacon et rouler l’aubergine sur elle-même pour former un rouleau.

Procéder ainsi jusqu’à épuisement de tous les ingrédients.

Graisser légèrement une plaque à pâtisserie pouvant contenir tous les rouleaux d’aubergines et les disposer côte à côte, côté ouvert vers le bas.

Saupoudrer de parmesan râpé cuire au four statique à 180° pendant environ 10 minutes, juste le temps que le fromage fond.

Sortir du four et laisser reposer au moins 5 minutes.

Servir les rouleaux d’aubergines au bacon et au fromage fumé chauds ou tièdes.