Les sandwiches de courgette au jambon et à la mozzarella sont un apéritiforiginal à la saveur exceptionnelle. Ils sont super bons, à la fois croquants et filandreux. Cette préparation toute simple procurera un goût spécial à vos courgettes. Même les enfants les apprécieront enfin. Je vous attends en cuisine pour la recette.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 6 personnes

Ingrédients

5 courgettes rondes
150 g de jambon cuit
250 g de mozzarella
500 ml d’eau froide pétillante
150 g de farine
100 g de farine de riz
1 pincée de levure chimique
1 pincée de safran
1 pincée d’origan
Sel
Huile de friture

Préparation

Nettoyer les courgettes et les couper en tranches pas trop fines.

Les mettre dans une passoire et ajouter une pincée de gros sel.

Laisser reposer 30 minutes pour que les légumes libèrent leur eau de végétation.

Préparer la pâte en mettant l’eau pétillante froide et la levure dans un bol.

Ajouter lentement les deux farines tamisées ensemble et le safran; mélanger à la fourchette.

La pâte doit être lisse et sans grumeaux.

Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Sécher les courgettes avec un torchon, les farcir deux par deux avec du jambon cuit et de la mozzarella, puis les plonger dans la pâte.

Faire frire dans de l’huile chaude, mais pas brûlante en les faisant dorer des deux côtés.

Servir les sandwiches de courgette au jambon et à la mozzarella chauds et filandreux, en ajoutant une pincée de sel seulement après la cuisson.