J’ai préparé cette tarte aux légumes et à la ricotta avec une courgette, une pomme de terre et deux carottes. C’est un plat alléchant et plein de saveur. Ce menu est vraiment irrésistible. Il plaira énormément à toute la famille. Même les enfants l’adoreront. Cette fabuleuse tarte salée satisfera vos papilles. Réalisons-la ensemble!

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 50 minutes
Portions: 6

Ingrédients

Garniture:
1 courgette
1 pomme de terre
2 carottes
Sel
Poivre
1 œuf
250 g de ricotta
60 g de parmesan râpé
20 cl de crème de cuisson

Pâte brisée:
80 g d’huile d’olive
100 g d’eau
260 g de farine
7 g de levure chimique
1 càs de sel fin

Préparation

Laver les légumes, les éplucher si nécessaire et les râper.

Les mettre dans un grand bol et les saler.

Préparer la pâte brisée en mélanger l’huile avec l’eau dans un bol.

Ajouter la levure et le sel.

Verser la farine petit à petit, en mélangeant bien le tout, jusqu’à obtenir une pâte.

La transférer sur le plan de travail.

La pétrir avec les mains et la disposer sur du papier cuisson saupoudré de farine.

L’étaler avec le rouleau en une feuille fine de 4 mm.

Préchauffer le four statique à 180 °C.

Huiler et fariner un moule de 28 cm.

Y déposer la pâte.

Fouetter l’œuf avec la ricotta et la crème.

Ajouter le parmesan et du poivre.

Bien mélanger jusqu’à homogénéité.

Presser les légumes entre les mains et les insérer dans le mélange.

Garnir la pâte de cette préparation et l’égaliser.

Enfourner pour 40 minutes.

Servir la tarte aux légumes et à la ricotta.